daging sapi, daging ayam, juga terdapat bakso ikan. Selama ini masyarakat membuat dari ikan tenggiri, ikan nila, dan ikan tongkol (Zamili et al., 2020). Dalam kegiatan pengabdian yang dibuatkan pelatihan adalah pembuatan bakso dengan menggunakan ikan tuna. Berdasarkan latar belakang tersebut, maka tim
Tujuan Akhir Pembelajaran Setelah mempelajari buku teks bahan ajar siswa Pengolahan Diversifikasi Hasil Perikanan semester 3, ini peserta didik mampu : 1. Mengolah produk diversifikasi hasil perikanan. 2. Melakukan pengemasan produk diversifikasi hasil perikanan.
Bakso ikan yang dihasilkan dari 328gr surimi dan 82gr tepung tapioca adalah: Berat Bakso Total : 1040 gr Berat per pack : 200 gr Berat per pcs : 20 gr Isi per pack : 10 bakso Jumlah bakso : 5 pack f b. Uji organoleptic Setelah packing terdapat sisa bakso untuk uji organoleptic.
digunakan pada pembuatan bakso. Pada pembuatan bakso yang menggunakan bahan dasar tapioka yang mengandung pati. Boraks dapat membantu gelatinisasi pati sehingga bakso yang dihasilkan diharapkan menjadi kenyal, tidak lengket, lebih mengembang dan tahan disimpan (Muharrami, 2015). Boraks mempunyai efek toksik bila konsumen
Tujuan khusus 1. Mengetahui konsentrasi optimum penggunaan gelatin kulit ikan tuna sebagai stabilizer dalam pembuatan produk es krim, 2. Mempelajari sifat fisik, kimia, dan sensoris produk es krim dengan stabilizer gelatin kulit ikan tuna, 3.
Bahan Untuk Membuat Bakso Ikan Tuna: 500 gram Ikan tuna fillet 5 sdm sagu tani (klo kira2 kurang boleh tambahin) 1 sdm tepung terigu 7 siung bawang putih 5 siung bawang merah 1 sdt Lada 1 sdt garam 2 sdm minyak goreng secukupnya Es Batu 1 buah Telur secukupnya Royco. Cara Membuat Bakso Ikan Tuna Langkah – Langkahnya :

Hasil yang didapatkan pada praktikum pembuatan bakso ikan kali ini pada kelompok 1 dengan perlakuan surimi tuna NaCl yaitu berat awal 396 gram, berat akhir 426 gram, rendemen 107,57 % serta jumlah bakso ikan yang didapatkan yaitu sebanyak 72 buah.

Bahan baku pembuatan bakso dapat berasal dari berbagai daging jenis ternak, antara lain, sapi, babi, ayam dan ikan. Jenis bakso yang banyak ditemukan di pasar adalah bakso daging sapi dan bakso daging ayam. Bahan utama pembuatan bakso selain daging atau ikan adalah tepung, yang berfungsi sebagai bahan pengisi atau bahan pengikat, dan tepung T2 : Tepung tulang ikan tuna mensubstitusi penggunaan tepung terigu sebanyak 16% T3 : Tepung tulang ikan tuna mensubstitusi penggunaan tepung terigu sebanyak 24% Tahapan Penelitian Proses penelitian dimulai dari proses pengumpulan limbah tulang ikan, kemudian dilanjutkan ke tahap pembuatan tepung tulang ikan, baik patin maupun tuna. .
  • c7gzu4hwun.pages.dev/1
  • c7gzu4hwun.pages.dev/640
  • c7gzu4hwun.pages.dev/560
  • c7gzu4hwun.pages.dev/341
  • c7gzu4hwun.pages.dev/478
  • c7gzu4hwun.pages.dev/63
  • c7gzu4hwun.pages.dev/279
  • c7gzu4hwun.pages.dev/724
  • c7gzu4hwun.pages.dev/340
  • c7gzu4hwun.pages.dev/63
  • c7gzu4hwun.pages.dev/110
  • c7gzu4hwun.pages.dev/197
  • c7gzu4hwun.pages.dev/793
  • c7gzu4hwun.pages.dev/140
  • c7gzu4hwun.pages.dev/262

    • cara pembuatan bakso ikan tuna